Gourmand Books - Publisher of Gourmet Cookbooks


Cet ouvrage en trois volumes fête les 20 ans d'un travail d'équipe. En Août 1983, Ferran Adria a commencé à travailler avec Juli Soler, le Directeur du restaurant El Bulli à depuis 1981. Albert Adria les a rejoints en 1985.

Les livres retracent étape par étape le travail de 20 ans de travail en cuisine. Le développement, les clés et les résultats de la création de Ferran Adria au cours des années y sont expliqués. C'est le premier livre de El Bulli traduit en plusieurs langues. C'est aussi la première fois qu'un chef expose la ou les sources d'inspiration de sa recherche, les influences sur sa création, les raisons de son choix de techniques et son sentiment sur les résultats. Le CD-Rom fourni avec le livre contient toutes les recettes, numérotées et classées. Tous les plats ont été photographiés pour le livre.
Images du livre...

Informations Techniques
Contenu du Livre
Contenu du CD-Rom
Guide du Livre
496 Pages
Format : 31,5 cm x 24 cm
Poids : 4,465 grammes environ
Presenté dans un coffret, Accompagné
d'un guide du livre dépliable de 22
pages ainsi que d'un CD-Rom intéractif
compatible avec Windows et MacOs.
Nombre de mots dans le livre : 77.000
Nombre de mots dans le CD-Rom : 170.000

Note: Un autre livre de cuisine
a en moyenne 40.000 mots.

Catalogue
Images-Photographies
Annexes
Analyse Evolutive
Combinaison de produits
Nouveaux Produits
371 Recettes
Menus
Carte des Vins 2002
Diagrammes de l'analyse Evolutive
Chercheur de Recettes
Mosaique de photographies
Impression des Recettes
Instruments/Diagrammes
Carte/Plan de l'évolution
Table de l'analyse evolutive
Organisation et philosophie
Produits
Technologie
Elaborations
Styles et caracteristiques
Lexique de l'analyse évolutive
Notre propre code produit


Date de publication pour la version française : Novembre 2003
© Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
© Photographies: Francesc Guillamet

Textes : Josep Maria Pinto
Arts Graphiques et Design : Roberta Sucupira, Marta Mendez
Scanner et édition d'image : Fotograbados Igual
Réalisation du CD-Rom : Antoni Parjea, Jordi Berenguer
Coordination Technique: Daniel Bardaji
Impression et Reliure : Impresiones Generales S.A
Master et Duplication des CD-Rom :LAB - CD-Rom